Sopa de Chorizo

Esta es mi receta casera para preparar la mejor sopa de chorizo, la llamo «Levántate Lázaro»:

Ingredientes:

• Ajo molido
• Pimienta negra
• Orégano
• Sal al gusto
• 1/2 de libra de chorizos
• 1 litro de agua
• Chile verde
• Tomate
• Cebolla
• Cilantro
• Limón
• Chile jalapeño

Preparación
Con un cuchillo hacemos unos cortes a los chorizos, los ponemos en una olla a fuego lento y los dejamos freír cinco minutos en su propia grasa. Añadimos tomate picado, la pimienta y el ajo y dejamos freír tres minutos más revolviendo con una cuchara para que se mezclen bien los olores y los sabores.

Agregamos un litro de agua en la olla y dejamos hervir para luego agregar el cilantro, chile verde, orégano y cebolla. Revolvemos con la cuchara y dejamos reposar a fuego medio.

Cuando la sopa va espesando hay que agregar sal al gusto y dos rodajas del chile jalapeño y una cucharita de jugo de limón.

Pueden quitarle un poco de grasa de la superficie para evitar consumirla toda.

Servir y acompañar con tortillas tostadas.

Tiempo: 20 minutos.