Esta es mi receta casera para preparar la mejor sopa de chorizo, la llamo «Levántate Lázaro»:
Ingredientes:
- Ajo molido
- Pimienta negra
- Orégano
- Sal al gusto
- 1/2 de libra de chorizos
- 1 litro de agua
- Chile verde
- Tomate
- Cebolla
- Cilantro
- Limón
- Chile jalapeño
Preparación
Con un cuchillo hacemos unos cortes a los chorizos, los ponemos en una olla a fuego lento y los dejamos freír cinco minutos en su propia grasa. Añadimos tomate picado, la pimienta y el ajo y dejamos freír tres minutos más revolviendo con una cuchara para que se mezclen bien los olores y los sabores.
Agregamos un litro de agua en la olla y dejamos hervir para luego agregar el cilantro, chile verde, orégano y cebolla. Revolvemos con la cuchara y dejamos reposar a fuego medio.
Cuando la sopa va espesando hay que agregar sal al gusto y dos rodajas del chile jalapeño y una cucharita de jugo de limón.
Pueden quitarle un poco de grasa de la superficie para evitar consumirla toda.
Servir y acompañar con tortillas tostadas.
Tiempo: 20 minutos.
